La dégustation, les ateliers et le diner de samedi soir ont été arrosés par les vins de Château Kirwan. Comme un océan de vignes sur les hauteurs du plateau de Cantenac, le vignoble de Kirwan domine l’appellation Margaux. L’histoire du Château Kirwan s’écrit depuis plus de trois siècles. En 1787, Thomas Jefferson classa «Quirouan» en 2ème cru de l’appellation Margaux, mais la classification de 1855 l’entérinera finalement Premier des 3ème Grands Crus Classés du Médoc. En 1904, la famille Schÿler deviendra propriétaire du Château Kirwan. Nous avons eu le privilège de recevoir Sophie Schÿler Thierry, qui est venu commenter le travail insatiable de sa famille pour perpétuer ce joyau bordelais.
Nous avons aussi pu apprécier l’art de la table du chef exécutif Francesco de Bartolomeis, spécialement conçu pour accompagner les vins.
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